เค้กใบเตย
ส่วนผสม
ใบเตยที่หั่นชิ้น 50 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กะทิสด 75 กรัม
น้ำตาลทราย 85 กรัม
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
.............................................................................
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก และผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
2. นำใบเตย กะทิ ปั่นในโถปั่นให้พอละเอียด ปิดสวิตซ์แล้วนำส่วนผสมมากรองพักไว้
3. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย 25 กรัม ในโถผสม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันข้าวโพด ตีต่อให้เข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมข้อ 2 ลงไป ตามด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมแป้งใส่ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
5. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย 60 g ลงไป ตีจนขึ้นฟูตั้งยอด แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดง คนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
6. ตักแบ่งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก
* หมายเหตุ *
- สามารถดัดแปลงรสชาติได้ตามชอบ เช่น เพิ่มกลิ่นช็อกโกแลตหรือวานิลา